就这样一步一步的做着，到了最后下锅炒之前。
陈年并没有着急，反而将做好的鸡茸先放到了一旁备用着。
因为现在他要去做他的创新了。
这时陈年拿起了鸡蛋，不紧不慢的将蛋松做了出来。
而霍先生也看到了这里，虽然这一步让他眼前一亮，但还没有到惊艳的地步。
因为对于他这个级别的厨师来说，蛋松并不是什么厉害的不行的东西。
可是陈年再将蛋松炸出来之后，取出放入盘中，这时霍先生突然发现陈年做出来的蛋松的数量好像有一点多啊。
如果仅仅是为了把蛋松放在上面进行点缀的话，完全不需要这么多，甚至只要用到现在这么多的1/8~1/10的量就已经足够了。
但陈年此刻无暇顾忌霍先生眼中疑惑的神情，因为他得趁热来做，否则一会儿等蛋松凉了就要定型了，到时候一扯就断，于是便开始戴着手套摆弄了起来，轻轻的拉扯着其中的丝线。
一边拉着一边还将中间稍微往回按一按。
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