虽然刚才他只是咬了一小口，但这一小口下去直接把这一面的肉都撕扯了下来，脱骨程度可见一斑。
一般来说，烤鸡能做到这种程度就已经相当不错了，隔着泥土去烤这是十分考验火候把控的。
火烧的太旺，外面的泥土干裂的更快，这样火焰就会顺着缝隙烧到里面的荷叶，使得荷叶在高温之下碳化，里面的汁水也会渗出来。
但如果火太小了，鸡肉又烤不熟。
可是现在这程度刚刚好，就算自己的牙已经掉了许多，但是吃起来也一点都不费劲。
而且刚刚鸡肉在入口之后，首先便是荷叶的清香，这清香极大的缓释了鸡皮上面渗出来油的腻感，同时还有着一股澹澹的粮食香味儿。
这是酒精在挥发之后余下的味道，他做的就是这行，所以对这种味道很是熟悉。
这两种味道在口中交替相辉，可很快又被鸡肉上涂抹的那些调料所代替。
陈年所调配的调料涂抹在鸡肉身上，完美的左和着鸡肉本身的香味儿，让这叫花鸡变得更加完美无瑕。
他干了这么多年厨师，其实也知道真正的叫花鸡是怎么做的。
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