杨鸣看了眼盆里的鱼块，刚才下锅时，他也瞧着呢，油温应该还可以，如果是他操作的话，差不多也会选在这个时间进行炸制。
而身边的小工则是转身看着这个穿着崭新厨师服的付宇，皱了皱眉，为自己辩解道：“我下食材时，用筷子试了，当时筷子周围有气泡。”
杨鸣果断道：“这样，再炸一锅试试。”
小工依言做事，锅里的油还热着，现在直接下食材就行。
这一锅炸出来的鱼块就非常成功，颜色金黄，吃起来外酥里嫩。
火候分明没有问题。
杨鸣开始思考起来。
小工炸完这一锅鱼块，将锅里的热油过滤后倒入罐子里。
炸制过的油可以用来做拌菜，炒菜，能起到加香的作用。
清干净旧油，再添新油。
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