赵猛拍完照片，自己也仔细端详了一下这道菜。
不得不说，付宇的刀工和摆盘水平确实非常的厉害。
这菊花造型做的简直是栩栩如生，明明是单片的鱼肉拼接而成，看上去却仿若浑然一体，无论是压褶儿，还是衔接，都处理的非常精细。
赵猛看着付宇只用了短短的十几分钟，就完成了整道菜的烹饪，忍不住叹了口气。
这刀工也是讲究天赋和技巧的，付宇才跟着姚石学了几次啊？
就算平时勤着练习，也就是短短半年的时间。
这一手“切脍如飞”的刀工，已经可以堪称绝技了！
不过，赵猛却并不知道，付宇自己在做切制的时候，并没有太多的感慨，他的关注点全在于最后的摆盘上面。
他发现，打荷的个人技能提升到高级之后，自己原本已经获得的摆盘精准度提升20%，以及高级的绘画技巧和色彩辨析能力，突然有了用武之地。
在做鱼片造型的时候，明明之前看赵猛示范的那两片鱼肉，他还觉得挺不错的，可是等打荷提升到高级以后，再看着那两片鱼肉，真是哪儿哪儿都是缺陷。
掐的褶儿不够一致，造型的弧度不够标准，摆盘的位置也不够精确。
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