全然不觉自己的操作有点残暴，付宇娴熟的继续处理乌龟。
先将所有的内脏都掏出来，乌龟油也仔细挖干净，再将乌龟好好清洗一下。
这还没完，付宇又吩咐周业松烧了开水，用开水烫一下乌龟全身。
浇到整个将乌龟覆盖住为止，然后浸泡一会儿，再将龟壳外面的甲去掉，同时还要去掉四肢、头、尾上的膜，四肢腋下的也都要去掉。
因为这些部位脂肪含量比较高，会有膻味。
最后再掠开血后，用清水仔细清洗。
收拾乌龟的整个操作，付宇全部亲自完成，周业松站在旁边，愣是半点也没能伸上手。
眼瞧着付宇要清洗龟肉，周业松赶忙上前主动说道：“付厨，我来吧。”
付宇也没推辞，将龟肉交给周业松清洗，自己则分别检查了一下其他几道菜肴的炖制情况。
猪腰腌制的差不多了，付宇将猪腰仔细搌干，再放进用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的湖中，浆匀。
将锅置火上，放入植物油烧八成热时，将腰子放入锅内，炸至腰子卷起，捞出。
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