操作简单，也能多少展示一下自己的烹饪手法。
至于其他
见仁见智，全凭个人领悟吧！
面条菜极容易挂沙，所以在清洗时需要非常仔细，一定要洗干净。
付宇伸手分摊儿撵过，确定很干净，这才开始烫菜。
水开之后，放下面条菜焯水，再捞出放凉，稍微攥一下水。
攥水这一步，非常考验厨师的烹饪经验和手法。
因为水留多了，会影响烹饪的口感，水留少了，又容易在炒制时过分吸油，失去了原本的鲜嫩滋味。
不过，这一步操作对于付宇来说，只是手到擒来的小事儿。
随着他的厨艺日渐提升，烹饪时，出现在眼前的绿线已经越来越少了。
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