最后一查才发现粉蒸肉的发源地还真不是四川，而是发源于江西。
这道菜第一次被记载是在诗人袁枚的《随园食单》当中。
而且这道菜正如陈年之前所了解的那样，除了发源于江西之外，主要还流行于中国南方的一些省份，例如四川，湖南，，湖北，浙江，福建，广东等等。
而在北方的一些诸如山西，陕西，河南等地也有这一道菜，但在烹饪的技法上他们又融入了一些地方的传统特色。
所以陈年也就对这道菜来了兴趣，之前在网上简单查了一下，他感觉这个做起来也并不是很难，而且还挺有特色的。
所以就打算尝试尝试。
要做粉蒸肉，从字面上来看自然有用到粉和肉，不过这个粉并不是用米粉来做，而是要用到米。
之前在网上搜索的时候，陈年看到做这道菜用到的米粘性最好不要太长，所以陈年想了想，便直接先舍去了糯米，打算用大米来做。
陈年用到的大米也叫做机米，也就是用机器抛光出来的米。
通常在超市买的大米都是通过机器抛光后才装袋的。
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