这时候就可以爆炒了。
放入姜片和干红辣椒爆香，然后放入腌制好的羊肉片，中火滑炒至变色。
最后加上点老抽炒匀，上色后将事先切好的葱段放入锅中，混合翻炒均匀，将葱香味炒出。
张辰阳其实早就没有试菜的习惯了，掌勺这么多年，他对于拿手菜肴的烹饪方法完全聊熟于胸。
放多少食材，加多少调料，烹饪多长时间，掌握的特别娴熟。
一道菜盛盘，他就能准确估摸出味道的咸澹，口感的程度。
不过，今天他到底还是留下了两片羊肉和葱段，亲自尝了尝味道。
羊肉很嫩滑，大葱很入味，刚好留出薄薄的一层汤底，汤汁味道刚刚好，这道菜用来下饭吃，简直无敌了。
张辰阳对于自己烹饪的葱爆羊肉还是挺满意的，浓郁鲜香，口感饱满，滋味醇厚。
“张厨，你这做的是葱爆羊肉？”贺渝州一直关注着张辰阳这边的动静。
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